おぞうにっき

雑記をつれづれ書いていきたいです。絵も描ければいいな

Libertable(リベルターブル)のおやつ

先日ドキドキしながら購入したおやつの高級ケーキ。Libertable(リベルターブル)さんのものです。

 

1つはChouxTonka(シュートンカ)388円

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「シュー生地にトンカ豆の伸びるカスタードクリーム、赤い実のフルーツのクリーム」

 

上取って切った所。

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このカスタードクリーム、もちもち、ねちょねちょで本当に伸びる〜!スライム的な面白い食感!中に甘酸っぱいムース的なものが入っています。シュー皮がしっとりしてたのが残念だったけど、シューというよりケーキ!という感じで美味しかったです。※食べた人はトンカ豆の香りがわかる人ではないです

 

2つめはLaitier(レイティエ)¥734

今まで食べたケーキの中で一番高いかも…。

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「エポワスチーズの焼きチーズケーキ、クリームチーズとマール酒のクリーム、マール酒のジュレ、シュトロイゼル」

 

以前から気になっていたこのカタチ…今までお高いので我慢していました。でも今回は ケーキ買うのも久しぶりだし、毎日頑張ってるし、えいっ!と購入。

 

上の粉砂糖ついてるクルトンみたいな沢山付いてる四角がシュトロイゼル(名前検索するとクランブルっぽいのが出てくるけど、これがそうなんだと思う)サクサククッキーで美味しい!隙間にちょこっと付いてる薄黄色のゼリーは甘い。これがマール酒のジュレかな。

 

断面⬇︎2層構造になっています。

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上層がいわゆる美味しいチーズケーキで、下層がめちゃめちゃ臭くてしょっぱい特殊なチーズケーキでした。(多分これがエポワスチーズ)間のしきりはサワークリーム的で爽やか酸っぱい。上下一緒に食べると下層の塩っぱさが勝つかんじ。

 

下層の周りはホワイトチョコでコーティングしてあります⬇︎

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かなり個性的なチーズケーキでした。

私は強いチーズ苦手なのではまらなかったけど、これは好きな人凄く好きだと思う。上層部分めちゃ美味しかったので上だけまた食べたいなぁ。。

 

調べたら、このお店は他のケーキもフォアグラが入ってたりと攻めてるようです。面白いな〜!お高いのでそうそう買えないけれど、また購入したいと思います。

 

 

ところで個性的なケーキ屋さんといえば京都のビゾンフュテさんもこの方向なのかな?と気になりました。気になってるけど長年行けてないお店候補です…期待と妄想だけが膨らんでいますが、こちらはまたの楽しみにしておきます。